Moonshine Mate 2016
Gestern feierten wir die „Mondschein-Ernte“ von Meta Mate mit den Familien Tolotti, Gehm und do Canto.
Auf dem Bild kann man die riesengrossen Blätter sehen, welche uns von von Marcos do Canto stolz gezeigt werden.
Marcos ist der ältere Sohn von Fabricio und seine Zusammenarbeit mit der Familie Gehm war für uns sehr wichtig um die Produktion zum Erfolg zu führen.
Meta Mate war und ist bisher die einzige Marke, welche handgemachten Mate einer breiteren Öffentlichkeit bekanntgemacht hat. Dieser Mate zeichnet sich durch eine reiche Vielfalt aus – sehr im Unterschied zu monokulturellem Mate. Er wird sehr langsam 30 Stunden lang getrocknet, wodurch das Aroma wesentlich länger erhalten bleibt.
Der höhere Mahlgrad ergibt eine wesentlich feinere Konsistenz und man verspürt nach dem Trinken , daß sich das Pulver vollständig aufgelöst hat und nur die Stängel in der Kürbisflasche übrig bleiben.
Es ist auch sehr wichtig zu wissen, daß der manuell hergestellte Mate der Einzige ist,welcher zu 100 % zum richtigen Zeitpunkt geerntet wird – im richtigen Monat und bei Vollmond.
Jetzt müssen wir noch die in Berlin verbliebenen 100 kg aus der Ernte von 2015 verkonsumieren um diesen goldgrünen Schatz von 250 kg bei uns zu lagern.